Anchoa / Boqueron
Engraulis encrasicolus
Una aleta dorsal. Escamas grandes, caedizas. Boca grande, que se abre por detrás de los ojos. Color azul oscuro por el dorso y plateado por los lados, más patente en los jóvenes. Hasta 20 cm de longitud.
- Origen: FAO 27 España
- Presentación: Entero
- Congelación: En bloque a peso variable o en IQF a peso fijo
